食谱笔记:红糖干果软欧的做法

“低油少糖是软欧最大特色,吃起来毫无负担,加了好多干果,又不失其营养好吃的口感~大宝贝很给面子,吃了好几块呢”

用料主料

  • vnsc威尼斯城官网登入 1

    小麦粉400克

  • vnsc威尼斯城官网登入 2

    褐麦粉50克

  • vnsc威尼斯城官网登入 3

    低筋面粉100克

  • vnsc威尼斯城官网登入 4

    红糖50克

  • vnsc威尼斯城官网登入 5

    酵母7.5克

  • vnsc威尼斯城官网登入 6

    水350克

  • vnsc威尼斯城官网登入 7

    盐6克

  • vnsc威尼斯城官网登入 2

    烫种50克

  • vnsc威尼斯城官网登入 9

    玉米油20克

辅料

  • 干果(熟核桃,蔓越莓,葡萄干,瓜子仁,芝麻等)200克

红糖干果软欧的做法1.

准备好所有原料

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2.

除干果类所有原料混合

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3.

揉至完全扩展状态

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4.

揉好的面团等分两份

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5.

其中一份加入干果混合揉至均匀

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6.

两个面团进行第一次室温发酵

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7.

发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

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8.

分别等分8份.,揉圆醒发20分钟

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9.

原色面团擀成圆形,包入一个干果面团

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10.

如图提起一角按压到中间,相邻提起继续按压

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11.

vnsc威尼斯城官网登入,如图所示,以此类推

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12.

包好的样子

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13.

也可以直接包好,收口朝下(烤箱放热水,二次发酵40分钟)

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14.

或者做成椭圆形,发挥自己想象吧

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15.

发酵好的面团,表面筛新良褐麦粉

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16.

用锋利的刀划开几道

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17.

烤箱预热,中下层上下火200度,20分钟(根据自家烤箱实际温度操作)蒸汽烤箱最好

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红糖干果软欧成品图

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