vnsc威尼斯城官网登入【图】蚝汁鲍鱼仔

  • 鲍鱼仔 8头
  • 葱姜蒜 若干

调料明细

  • 蚝油 少许
  • 老抽 适量
  • 酱油 适量
  • 水淀粉 适量

做法步骤

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    先秀一下鲍鱼们~
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    后壳好漂亮!
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    首先用牙刷将鲍鱼肉周边的黑色物质刷掉。
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    刷完后再冲一下,就变成这样啦!
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    然后用刀从九孔对面扁平一边切入。
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    啥叫“九孔对面扁平的一面”呢?请大家把鲍鱼翻个个儿,看后面的鲍鱼壳。一边是有孔的,一面是扁平的。咱们就从扁平的那一面下刀~
    现在知道鲍鱼的别名了吧,对!就叫九孔!
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    将鲍鱼肉和壳完全分开。
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    就会看到黄黑色的肚肠。把肚肠去掉就好哈~
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    把处理好的鲍鱼肉冲洗干净,打上十字花刀,千万不要把肉切断哦~
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    锅中做水,将打好花刀的鲍鱼凉水下锅,水开了煮三分钟后捞出。水里要放一点底盐和料酒哦~
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    将刷干净的鲍鱼壳也在沸水里煮上两三分钟消毒去腥。
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    消毒后,将壳捞出摆盘。(大自然真是最神奇的造物主~
    鲍鱼壳的色彩太美了!)
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    葱姜蒜切末备用。
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    锅中倒油,爆香葱姜后放入两勺蚝油翻炒后倒入水或高汤。
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    水开后将焯好的鲍鱼放入。
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    之后再烹入酱油、一点老抽搅拌均匀。烧制两分钟左右淋入水淀粉收汁儿。出锅前撒上蒜末翻炒两下就完成啦!
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    把做好的鲍鱼码入鲍鱼壳,再撒上点小葱啊或者青红椒粒装饰就可以美美的上桌啦!

小窍门

1、小贴士鲍鱼焯水一定要凉水下锅哦~ 否则您就等着吃胶皮条儿吧哈哈~

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