【海参蒸蛋的家常做法图解】

今天为大家推荐的【海参的家常做法】是海参蒸蛋
大概两年前身体出了一些问题,做了一个大手术,医生建议术后吃点海参以帮助身体恢复后,从此与海参结缘,到现在吃成了一个大胖子,再到后来成了一个野生海参的搬运,时常有顾客让我帮忙鉴别一下手头海参的好坏,我一般都会在照片里帮忙鉴别一下,感谢朋友们对我的信任。从顾客到成为朋友,这种感觉是挺奇妙的。也常有人会问我怎么做海参比较好吃,现在就为大家献上一些海参的家常作法。海参的营养价值超高的,大人儿童孕妇老人病人吃这个对身体都特别好。
而这海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式,营养丰富,滑嫩细腻,虽做法不难,但要蒸的好看需要好好下功夫。

海参蒸蛋用料工具

主料:

vnsc威尼斯城官网登入,发好的野生海参 小葱 酱油 辅料 鸡蛋
色拉油

厨具: 炖盅 分类 清淡 蒸 廿分钟 普通难度

海参蒸蛋的做法:

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1.把野生的淡干海参泡好,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了。

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2.将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。

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3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。

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4.把葱、鸡蛋、在等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始。

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5.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

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6.将海参和葱放入碗中蒸3-5分钟。

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7.出锅后撒少许香葱,生抽和香油调味即可。

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8.一碗好的海参蒸蛋应该是滑嫩细腻、葱香缠绕、平滑如镜的。

小窍门:

1、 用冰水泡海参,会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。 2、 经常有人问海参有沙粒是怎么回事,海参生活在海底里,有一点点泥沙也是很正常的,洗干净就是了。如果真的太多的话,这海参就有问题了。 3、 其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的,也就是说海参已是熟了的。泡发后,稍稍煮透就可以了
4、蛋液过筛,蒸出的蛋羹才会细腻。

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