【秘制卤肉沫的家常做法图解】

卤肉调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。所以使用卤制原料,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。并能促进生长发育
改善缺铁性贫血 增强记忆力。

秘制卤肉沫用料工具

vnsc威尼斯城官网登入,主料:猪肉辅料 植物油花椒粉 白砂糖 桂皮
八角 生姜 丁香 香叶干辣椒厨具: 炒锅分类米饭主食五香焖一小时高级难度

秘制卤肉沫的做法:

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1.准备肉沫。

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2.卤肉大料:桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒,

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3.调味料:植物油、盐、花椒粉、白砂糖。

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4.锅中加入适量植物油。

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5.油微热加白砂糖。

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6.用铲子不停搅拌,等油上浮起黄色糖沫。

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7.加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。

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8.再加入其余大料。

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9.加温水没过肉沫。

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10.加盖小火焖煮。

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11.汤汁渐收浓时加入适量盐。

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12.再加适量花椒粉即可出锅。

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13.闻到香味啦。

小窍门:

把握炒糖的火候,糖没炒到肉会发甜,糖炒过了,肉则发苦。加水时一定要加温水,且小火慢慢焖。

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