vnsc威尼斯城官网登入【六寸中空海绵蛋糕的家常做法图解】

中空海绵蛋糕:表面光滑平整,内部组织松软!超详细的步骤图,简单易做,非常适合新手的亲们~~~

六寸中空海绵蛋糕用料工具

主料:玉米油牛奶低粉柠檬汁辅料 白砂糖 鸡蛋(6个)盐6寸中空模具厨具: 电烤箱分类戚风蛋糕烘焙甜味烘焙一小时简单难度

精彩推荐:海绵蛋糕的做法大全

六寸中空海绵蛋糕的做法:

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1.所需材料称好备用。

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2.低粉提前过筛三次。

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3.使更蓬松,更容易翻拌。

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4.准备一盆40度左右的温水,把鸡蛋盆放人里面,更容易打发。(盛鸡蛋的盆要干净,无水无油)

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5.加入糖,盐,柠檬汁,打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。

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6.继续高速打发。(这时候把烤箱提前预热150度)

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7.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型,停留几秒不消失,这个状态就可以了.

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8.面粉分两次筛人蛋糊中。翻拌的手法:J字型翻拌。翻拌均匀。(类似炒菜的手法,不可划圈容易消泡的)

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9.牛奶和油混合在一起。

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vnsc威尼斯城官网登入,10.缓缓倒入蛋糊中,边倒边J字型翻拌,翻拌均匀看不到干面粉就可。

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11.倒入中空模具中。

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12.稍微震两下,表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热,上120度,下115度,中下层,烤50分钟。最后十分钟勤观察,上色了及时加盖锡纸。

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13.烤好的海绵蛋糕。

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14.表面平整~~~

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15.脱模后。

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16.细节图。

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17.成品图。

小窍门:

鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下,蛋白糊糊一定要打到位。图中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度可根据自家烤箱来调整。

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