鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不同但个个都好吃

原标题:鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不同但个个都好吃

一、葱油华子鱼

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主料:华子鱼3条

辅料:盐、油、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蒸鱼豉油

1.华子鱼洗净去掉腹内脏东西,加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。

2.上锅中火蒸8分钟。

3.将鱼盛入盘中,表面撒上葱丝和干辣椒。

4.锅里倒入油,放入花椒炸香。.油加热到九成热,用勺子盛上,浇到鱼身上。

5.最后淋上蒸鱼豉油。

二、孜然干炸带鱼

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主料 带鱼 300g

辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 低粉
适量 淀粉 适量 泡打粉 1g

1.带鱼洗净,去内脏,洗去表面的银色物质,剪成段状。

2.加入葱、姜、蒜。

3.加入盐、料酒、胡椒粉,拌匀后腌制一小时左右。

4.低粉里加入适量淀粉,加入泡打粉,并且加入炸鸡粉。

鱼的这6种不同做法,麻辣鲜香酥脆入味,风味不同但个个都好吃。5.粉里加入适量水调成糊状,把带鱼裹上面糊。

6.下油锅中炸制表面金黄。 端盘后撒上孜然。

三、百合炒龙利鱼

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配料:鲜百合30g 龙利鱼120g 胡萝卜15g

辅料:盐 胡椒粉 料酒 油 淀粉 蒜 生抽

1.鲜百合剥开洗净。

2.龙利鱼切块,用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

3.龙利鱼上裹上淀粉。锅里倒入油,放入龙利鱼煎炸制表面金黄。

4.锅里倒入油,放入蒜粒爆香。放入胡萝卜丁翻炒。

5.放入龙利鱼,淋少许生抽,晃动锅子使之均匀。

6.放入百合,小心用铲子翻动。最后加入盐即可。

vnsc威尼斯城官网登入,四、鲤鱼炖茄子

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主料 鲤鱼 1条 茄子 200g

辅料 油 适量 盐 适量 玉米淀粉 适量 葱 适量 干辣椒 适量 番茄酱 适量 开水
适量 生抽 适量 醋 适量 料酒 适量 香菜 适量 姜 适量 蒜 适量

1.茄子切成片,用中火上锅蒸五分钟。

2.鲤鱼要抽去鱼线,去掉内脏。把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分,两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型。

3.将鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4.将茄子倒入翻炒。加入番茄酱。倒入适量开水。

5.加入生抽、醋、盐、料酒。

6.最后放入鱼,炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜。

五、香煎鲷鱼

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主料 鲷鱼 200g 西兰花 10g 胡萝卜 5g

辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 椒盐粉 适量 蛋清 适量 面包糠 适量 干淀粉
适量

  1. 鲷鱼用料酒、椒盐粉、少许盐腌制1小时以上。

  2. 西兰花和胡萝卜丝,放入开水中焯30秒。

  3. 鲷鱼表面拍上一层干淀粉。 裹上一层蛋清。 撒上面包糠。

  4. 油锅里倒入少许油,抖净面包糠,放锅里煎。

  5. 一面煎好后,翻面煎另一面,直到两面金黄。

  6. 出锅后挤上番茄酱。

六、私房霸气烤鱼

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主料:草鱼1500g 土豆80g 洋葱50g 西芹50g 莲藕30g 莴笋50g 口蘑30g 香菇20g
金针菇60g 平菇50g 杏鲍菇30g

辅料:油 盐 胡椒粉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 大料 干辣椒 郫县豆瓣酱 高汤

1.草鱼去掉头部,剖开成片状,鱼身上斜切出刀口,便于入味。将盐、胡椒粉、料酒撒在鱼身上,抹均匀,再加入葱、姜、蒜,将鱼腌制两小时。

2.将鱼放入烤盘,锅里倒入油烧热,将热油淋在鱼身上。然后将烤盘放入烤箱,210度烘烤40分钟。

3.锅里倒入油,加入花椒、大料、干辣椒,加入两勺郫县豆瓣酱炒香,全程小火。

4.将主料中的其它配菜倒入,翻炒上色,七分熟就可出锅。

5.将炒好的配菜平铺在电热锅中,将烤好的鱼放在上面。

6.锅里倒入油,放入一勺郫县豆瓣酱,再放入平菇与切粒的杏鲍菇翻炒,然后加入大量高汤。

7.将锅里的汤汁全部倒在鱼身上。

8.另起锅,倒入大量油,再放一勺郫县豆瓣酱,大量干辣椒与花椒,小火加热几秒,将热油带辣椒淋在鱼身上。

9.最后表面撒上香菜,端桌食用时可插电小火炖煮至蔬菜全熟。

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